Jak odróżnić kolendrę i natkę pietruszki i wskazać roślinę?

Wśród wielu rodzajów ziół stosowanych jako przyprawa, pietruszka i kolendra należą do wiodących miejsc. Przyprawy te są używane nie tylko do gotowania, ale są również dobrze znane w dziedzinie medycyny i kosmetologii. Co jest w nich przydatne dla ludzkiego ciała i jak odróżnić jedną przyprawę od drugiej, omówiono w dalszej części artykułu.

Opis i charakterystyczne właściwości roślin

Przyprawy te dotyczą pikantnych ziół, popularnych od czasów starożytnych. Ich liście są spożywane świeże lub suszone, a ponadto do gotowania stosuje się rośliny korzeni pietruszki i nasiona kolendry. Pomimo podobieństwa obu kultur istnieją między nimi pewne różnice - w budowie chemicznej, wyglądzie i zapachu.

Czy wiesz Zarówno kolendra, jak i kolendra to jedna i ta sama roślina, tylko zielona część nazywa się kolendrą, a kolendra jest jej nasionami.

Kolendra

KBZhU 100 g świeżej zielonej masy kolendry:

  • zawartość kalorii: 25 kcal;
  • białka: 2,1 g;
  • tłuszcze: 0,5 g;
  • węglowodany: 1,9 g.
Ponadto kolendra zawiera:

  • woda, popiół i błonnik pokarmowy;
  • witaminy: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
  • pierwiastki chemiczne: żelazo, potas, wapń, magnez, mangan, miedź, sód, selen, fosfor, cynk.

Natka pietruszki

KBZhU 100 g świeżych zielonych roślin:

  • zawartość kalorii: 39 kcal;
  • białka: 4,4 g;
  • tłuszcze: 0,7 g;
  • węglowodany: 7,4 g.

Ważne! Pietruszka jest jedną z niewielu przypraw, która zachowuje swój smak po obróbce cieplnej.

Ponadto kultura ta ma w swoim składzie:

  • woda i błonnik pokarmowy;
  • witaminy: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, N;
  • pierwiastki chemiczne: żelazo, jod, potas, wapń, magnez, mangan, miedź, sód, siarka, fosfor, fluor, chlor, cynk.

Jaka jest różnica między kolendrą a natką pietruszki

Ze względu na fakt, że obie rośliny należą do rodziny Umbrella i są krewnymi, wiele osób często nie może ich rozróżnić, a nawet uznać za jedno i to samo. Ale jeśli przyjrzysz się uważnie, zauważysz w tych kulturach wiele różnic między sobą.

Pochodzenie

Ojczyzną pietruszki jest wybrzeże Morza Śródziemnego. Kolendra pochodzi z tego samego regionu - wschodnia część Morza Śródziemnego jest uważana za ojczyznę.

Ważne! Kolendrę najlepiej spożywać podczas przygotowywania pikantnych potraw, a pietruszkę można dodać do prawie wszystkich potraw.

Wygląd

Kolendra ma długie gołe łodygi do 80-120 cm, zakończone jasnymi, falistymi, lekko rozciętymi liśćmi o zaokrąglonym kształcie. Kwiaty są małe, jasnoróżowe, kuliste nasiona. Liście pietruszki są większe, gęstsze, podzielone, rozgałęzione łodygi, nasycone zielone. Kwiaty są małe, zielonkawo-żółte, owoce są podłużne. Wysokość krzewu wynosi od 20 do 100 cm. W dotyku liście pietruszki są gęstsze niż kolendra.

Zapach

Główną cechą wyróżniającą, dzięki której można określić, która to roślina, jest zapach. Kolendra charakteryzuje się bogatym zapachem przypominającym mieszankę cytryny i pieprzu, podczas gdy jej krewny ma łagodny delikatny aromat.

Przydatne właściwości i funkcje aplikacji

Oprócz stosowania tych dwóch kultur jako przypraw, charakteryzują się one także objawami leczniczymi, które pomagają w leczeniu dużej liczby chorób różnego pochodzenia.

Kolendra

Pozytywne oznaki kolendry obejmują następujące cechy:

  • stosowany w leczeniu zapalenia stawów;
  • ma właściwości przeciwreumatyczne;
  • poprawia czynność nerek;
  • pomaga usunąć płyn z organizmu;
  • normalizuje trawienie i przywraca funkcję wątroby;
  • obniża poziom cholesterolu we krwi;
  • leczy wrzody na błonach śluzowych jamy ustnej;
  • pomaga w chorobach oczu;
  • leczy niedokrwistość i niedobór witamin;
  • zwiększa apetyt.

Czy wiesz Starożytni Rzymianie używali pietruszki jako dekoracji na stołach pogrzebowych, ponieważ roślina ta w tamtych czasach była uosobieniem smutku.

Natka pietruszki

Ta przyprawa charakteryzuje się następującymi pozytywnymi cechami:

  • zatrzymuje wzrost komórek rakowych;
  • wybiela skórę twarzy;
  • wzmacnia zęby i dziąsła;
  • przywraca mikroflorę jelitową i normalizuje jej pracę;
  • zwiększa poziom hemoglobiny we krwi;
  • ma właściwości przeciwgorączkowe;
  • sok z pietruszki łagodzi obrzęki, szczególnie po ukąszeniach owadów;
  • korzenie wzmacniają układ odpornościowy;
  • pomaga w leczeniu depresji.

Co jest bardziej przydatne - kolendra czy natka pietruszki?

Nie można dokładnie powiedzieć, która kultura jest bardziej przydatna, a która mniejsza. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji w gotowaniu, a także od charakteru chorób, które determinują potrzebę stosowania jednej lub drugiej przyprawy jako rośliny leczniczej. Poniżej znajduje się przybliżona tabela porównawcza głównych cech tych dwóch przypraw, która pokazuje, jak jedna przyprawa różni się od drugiej.

Formularz Kolendra Natka pietruszki
Kalorie na 100 g 25 kcal 39 kcal
Smak Gorzki Słodki z lekką goryczką
Zastosowanie Kuchnia narodów Kaukazu Kuchnia europejska, wschodnia, amerykańska, afrykańska
Cykl wzrostu Roczna roślina Dwuletnia roślina
Podstawowe właściwości Dezynfekcja, gojenie się ran, wykrztuśne, żółciopędne, przeciw hemoroidom Leki moczopędne, gojące się rany, dezynfekujące, bakteriobójcze, przeciwzapalne, przeciwskurczowe

Zatem kolendra i pietruszka wcale nie są tą samą kulturą. Rośliny te należą do tej samej rodziny, mają bardzo podobny wygląd lub skład, ale dla miłośników obu przypraw nie ma problemu z rozróżnieniem między nimi. A dla tych, którzy czytają ten artykuł, takie trudności również nie powinny się pojawić.