Jak zachować świeżość jabłek do wiosny

Kiedy zbiory były wspaniałe, zastanawiamy się, jak zachować świeżość jabłek na zimę. Często sam proces wydaje się łatwy, ale w rzeczywistości istnieje wiele wyjątków i zasad, których nieprzestrzeganie doprowadzi do utraty większości zbiorów. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć o odmianach jabłek, które mają najlepszą jakość przechowywania, a także o warunkach przechowywania i przetwarzania.

Odmiany jabłek do długiego przechowywania

Aby owoce pozostały jakościowe i smaczne w zimnych porach roku, potrzebne są odmiany zimowe. Są one przechowywane przez cztery do siedmiu miesięcy w temperaturze 0 ° C (korelacja może wynosić od –4 ° C do + 4 ° C). Odmiany jesienne zachowują swój smak, gdy są przechowywane przez okres do dwóch miesięcy w temperaturze 0 ° C. Wśród odmian zimowych można wyróżnić:

  • Złoty
  • Idared
  • Jonathan
  • „Renet Simirenko”;
  • „Antonovka”.

Te odmiany są najbardziej popularne i dobrze zachowane. Zbierz je od 20 września do 10 października. Takie daty wynikają z ich terminu zapadalności. Jeśli zbierzesz wcześniej, owoce nie mają czasu na uzyskanie zawartości cukru. Jeśli później stracą świeżość tak szybko, jak to możliwe. Odmiany jesienne, które zachowują świeżość podczas przechowywania:

  • Wellsie
  • Mackintosh to najlepsza jesienna klasa do przechowywania w zimie. Może trwać do kwietnia;
  • Spartak
Czy wiesz Jednym ze sposobów sprawdzenia, czy jabłka są dojrzałe, jest sprawdzenie, kiedy pierwsze owoce zaczną spadać. We wrześniu, gdy noc jest spokojna i nie ma deszczu, niektóre jabłka spadają. Jeśli są ładnie wyglądające, a nie robale, możesz zbierać plony.

Odrzucenie jabłek niskiej jakości

Zbiory najlepiej wykonywać ręcznie. Jest więc mniej prawdopodobne, że owoce drzewa zostaną uszkodzone. Ale ten proces jest czasochłonny. Jeśli używasz szopy na owoce, dokładnie sprawdź każde jabłko. Trzymanie jabłek w domu to świetne rozwiązanie, choćby dlatego, że dostaniesz dużo zapasów na zimę. Przed przystąpieniem bezpośrednio do uporządkowania miejsca przechowywania owoce należy wyrzucić .

Owoców z ciemnymi plamami lub uszkodzoną powierzchnią nie należy zabierać do przechowywania. Wynika to z faktu, że będzie się pogarszał szybciej. Możesz je wysuszyć i uzyskać pyszny kompot zimą.

Jeśli owoc ma małe dziury, oznacza to, że robak już tam jest. Owoce można również pokroić, usunąć uszkodzoną część i wysuszyć. Powłoka woskowa, która często występuje w różnych odmianach, stanowi naturalną ochronę przed chorobami i szkodnikami. Nie należy go usuwać w ramach przygotowań do przechowywania.

Odrzucenie dzieli się na następujące etapy:

  1. Pierwsza kontrola i usuwanie zepsutych jabłek.
  2. Kwarantanna - owoce są w chłodnym miejscu, w dowolnych pojemnikach. Trwa od dwóch do trzech tygodni.
  3. Druga kontrola. Po kwarantannie defekty mogą pojawiać się na „dobrych” owocach.
  4. Pakowanie jabłek do przechowywania.
Ważne! Zostaw łodygę. Tak więc jabłko będzie przechowywane dłużej.

Optymalne warunki przechowywania

W odpowiednich warunkach jabłka można przechowywać do maja. Na to wszystko ma wpływ pojemność, temperatura, wilgotność, czas zbioru, odmiany, pojemność i wiele innych. Przyjrzyjmy się bliżej niektórym cechom zimujących owoców jabłek w domu.

Miejsce

Do przechowywania nadają się piwnica, spiżarnia, a nawet balkon. Najważniejsze jest utrzymanie optymalnej temperatury, aby plony nie zamarzły i odwrotnie. Wybór lokalizacji zależy również od ilości zbiorów. Jeśli masz setki kilogramów owoców, możliwa jest opcja z osobną stodołą. Ale na zimę dobrze go rozgrzej i połóż pojemniki z jabłkami na paletach, aby owoce nie zamarzły na dole.

Tara

W postaci pojemników można stosować jako kosze. i zwykłe pudełka. Nie ma wyjątków od tego problemu, poza tym, że nie można go przechowywać w żelaznych pojemnikach. W przeciwnym razie nie można uniknąć gnicia całej uprawy. Ale nie zapominaj, że wentylacja zapewni zachowanie owoców. Dlatego pojemnik powinien mieć otwory.

Temperatura

W wysokich temperaturach owoce emitują duże ilości etylenu. Doprowadzi to do przedwczesnego pogorszenia się. Dlatego temperatury do +4 ° C będą optymalne. Ale zimno ma również szkodliwy wpływ. Minimalna temperatura przechowywania wynosi -1 ° C.

Wilgotność

Wilgotność powinna być wysoka. Wilgotność względna wynosi 85–95%.

Popularne sposoby przechowywania świeżych jabłek na zimę

Każdy mieszkaniec lata przechowuje swoje zbiory na swój własny sposób i, oczywiście, zależy to od odmian i możliwości. Ale istnieją pewne podstawowe zasady przechowywania. Po pierwsze, jest to układanie dużych owoców na samym dnie lub układanie w pojemnikach wielkości. Będą więc wspierać wagę, która będzie na wierzchu ze względu na resztę owoców.

Po drugie, nie możesz przechowywać obok ziemniaków. Po trzecie, słoma nie jest najlepszym rozwiązaniem w postaci dodatku do miejsca przechowywania. Z tego powodu owoce nabierają złego smaku i zapachu.

Łatwa skrzynia

Proste układanie z reguły doskonale pozwala oszczędzać jabłka do wiosny. Owoce układa się w prostym pudełku, które na dole należy wyłożyć gazetami lub papierem. Układanie odbywa się tak, jak chcesz. W końcu zależy to od liczby upraw i wielkości owoców.

Na półkach

Regały to najbardziej poprawna i wygodna opcja. Ale nadaje się tylko wtedy, gdy plony są małe, w przeciwnym razie regały zajmą zbyt dużo miejsca. W końcu umieszczają jabłka w jednym rzędzie na każdy stojak. Trzeba je wysunąć.

Owijanie papieru

Każde jabłko pakowane jest w papier lub gazetę. Łodyga musi znajdować się na górze, to znaczy pozycja jabłka jest naturalna, gdy rośnie na drzewie. Pięć do ośmiu rzędów jest zapakowanych w pojemniki. Temperatura przechowywania jabłek powinna wynosić od -1 do + 4 ° С. Czy wiesz Parafina konserwuje jabłka. Aby to zrobić, wystarczy wlać niewielką ilość w pobliżu łodygi.

Wylewanie

Skrzynie i zrębki mogą być również miejscem przechowywania owoców. Wióry powinny być z twardego drewna. Jeśli nie, zrobią to łupiny cebuli, suche liście brzozy, a nawet mech. Każda warstwa owoców w pudełku musi być posypana, a owoce nie ulegną pogorszeniu przez długi czas.

Z polietylenu

Ta metoda sprawdziła się z najlepszej strony. Polietylen pozwala uprawie dłużej utrzymywać zawartość cukru i soczystość dzięki wolniejszej wymianie gazu. Zazwyczaj do takiego przechowywania stosuje się torby plastikowe. Umieszczają nie więcej niż 4 kg jabłek. Następnie robią dziury, aby owoce nadal otrzymywały świeże powietrze i nie gniły. Reżim temperaturowy utrzymuje się w zakresie od -1 do +4 ° C. Dla wygody możesz użyć palet lub grubej tektury. Jabłka są tam umieszczane i starannie umieszczane w plastikowej torbie.

W ziemi

Chociaż wiele z nich jest przechowywanych w spiżarniach lub piwnicach, ziemia działa również jako miejsce do układania jabłek. Żniwa umieścić w plastikowej torbie o wadze 6 kg. Ale wszystko to musi być przeprowadzone tylko przy średniej dziennej temperaturze +7 ° C, aby ziemia była już „schłodzona”. Do głębokości 50 cm wykopany jest dół do leżenia. Zwykłe gryzonie mogą jeść owoce, dlatego całą roślinę układaj gałęziami jodły. Aby znaleźć sklep z jabłkami zimą, włóż patyk. Ona musi patrzeć przez śnieg. Możesz na nim umieścić kolorową flagę.

Jabłka przed obróbką przed przechowywaniem

Jabłek nie można przetwarzać przed przechowywaniem. Wskazano powyżej, że dzięki naturalnej powłoce woskowej są one chronione przed infekcjami grzybiczymi, szkodnikami i innymi chorobami. Ale czasami możesz grać bezpiecznie, więc powiemy ci, jak jabłka są przetwarzane w celu długotrwałego przechowywania w okresie zimowo-wiosennym.

Traktuj owoce roztworem propolisu w alkoholu: 15 g propolisu dodaje się do 85 ml alkoholu medycznego. Propolis wcześniej umieszcza się w lodówce na kilka godzin, a następnie miażdży na tarce. Takie rozwiązanie nie tylko pomaga zachować jabłka, ale także działa jako środek ludowy w walce z grypą. Inną opcją jest chlorek wapnia. Roztwór o stężeniu 2% wlewa się do dowolnego odpowiedniego pojemnika. Owoce są tam umieszczane. Pozostaw na zaledwie pięć sekund. Możesz wysuszyć ręcznikiem. Jest również traktowany ściereczką uprzednio zwilżoną gliceryną.

Ważne! Używając chlorku wapnia, nie zapominaj, że owoce należy umyć ciepłą wodą z mydłem przed jedzeniem.

Przydatne wskazówki od letnich mieszkańców

Po wypróbowaniu wielu sposobów przechowywania jabłek na zimę letni mieszkańcy zalecają:

  1. Dla różnych odmian - różne pojemniki. Wynika to z faktu, że możesz wziąć trochę jabłek na sok, a inne do pieczenia. Aby nie pomylić, lepiej oznaczyć te pojemniki napisami lub znakami.
  2. Ostrożnie złóż plon, nie wszystkie na kupce, ale w rzędach, aby nie uszkodzić.
  3. Sortuj owoce zimą. Odrzucając zepsute, pozostawisz resztę świeżości.

Tak więc, z zastrzeżeniem wszystkich powyższych wskazówek i przepisów, plon będzie leżał przez długi czas w zimie i zachowa cały swój smak i wygląd. Nie zapominaj, że temperatura jest głównym warunkiem, którego należy przestrzegać. Możesz wypróbować każdą metodę przechowywania owoców w osobnych odmianach, aby zrozumieć, która będzie dla Ciebie najlepsza.