Anyż: opis i funkcje aplikacji

Oprócz tradycyjnych przypraw i przypraw używanych w codziennym gotowaniu, anyż gwiazdkowaty, drugie imię to anyż, to wciąż egzotyczny dodatek smakowy.

Artykuł poświęcony jest opisowi rośliny i jej zastosowaniu w kuchni, domowych przepisach medycznych.

Opis i charakterystyka rośliny

Anyż lub anyż - tropikalne wiecznie zielone drzewo lub krzew z rodziny Limonnikov jest ściśle związane ze zwykłym anyżem. Kwitnie w purpurowe, jasnożółte, zielone kwiaty, po czym powstają skrzynie z owocami z nasionami w postaci gwiazdy o równych promieniach.

Czy wiesz Anyż zwiększa trwałość produktów. Jeśli jest stosowany jako dodatek do dżemów i dżemów, słodki produkt nie będzie słodzony przez trzy lata.

W trakcie dojrzewania torf owocu przyjmuje głęboki brązowy kolor i nabiera sztywnej struktury. W promieniowym procesie płodności wydłuża się beżowe ziarno. Siedliskiem wzrostu w środowisku naturalnym są terytoria Japonii i południowo-wschodnich Chin. Do tej pory roślina jest aktywnie uprawiana w Indiach, Kambodży, Wietnamie, Korei Południowej, Jamajce i na Filipinach. W krajach współczesnej Europy i Rosji anyżki wprowadzono w XVI wieku.

Charakterystyka rośliny:

  • ma wyraźniejszy aromat niż zwykły anyż;
  • smak - słodki z nutami lekkiej goryczy;
  • metoda rozmnażania - nasiona;
  • owoce powstają w piątym roku życia rośliny;
  • po dojrzeniu owoc zmienia kolor z zielonego na głęboki brąz.

Przydatne właściwości anyżu

Pozytywny wpływ anyżu gwiazdkowatego na organizm człowieka wynika z zawartości witamin z grupy B, kwasu askorbinowego, witamin PP, A. Ostra roślina jest bogata w cukry, olejki eteryczne, mikro i makroelementy.

Ważne! W składzie olejku eterycznego rośliny anetol występuje w wystarczających ilościach, co ma silne działanie tonizujące i stymulujące na organizm ludzki. Dlatego gwiazdki anyżu do celów kulinarnych i leczniczych powinny być spożywane w skrajnych dawkach.

Następujące działania odnoszą się do przydatnych właściwości rośliny:

  • środek wykrztuśny;
  • przeciw robakom;
  • przeciwzapalne;
  • poprawa motoryki przewodu pokarmowego;
  • zmniejsza wzdęcia;
  • stabilizuje poziom cukru we krwi;
  • korzystnie wpływa na zdrowie kobiet, normalizuje laktację, ułatwia przebieg menopauzy.

Zastosowanie anyżu gwiazdkowatego

Ze względu na obecność unikalnych naturalnych związków obecnych we wszystkich częściach rośliny „gwiazdowej” jest poszukiwany jako surowiec leczniczy nie tylko w przemysłowych preparatach farmaceutycznych, ale także w domowych formach terapeutycznych.

W medycynie ludowej

Najprostsze i najczęstsze leki przygotowywane w domu to nalewki na bazie wody i alkoholu, różne herbaty.

Wlew wody

Taka forma medyczna jest stosowana w takich problemach zdrowotnych, jak:

  • zaburzenia pracy pęcherzyka żółciowego i wątroby;
  • niewydolność ruchliwości jelit;
  • wzdęcia;
  • zatrucie pokarmowe;
  • brak apetytu.

Napar na bazie wody nie jest przyjmowany na kursach, ale raz - w ciągu dnia (aż znikną bolesne objawy).

Składniki

  • nasiona anyżu gwiazdkowatego - 1 łyżeczka;
  • chłodna wrząca woda - 0,35 litra.

Jak gotować:

  1. W termosie, po uprzednim oblaniu go wrzącą wodą od wewnątrz, dodaj nasiona anyżu gwiazdkowatego, zmielone do stanu pudrowego.
  2. Wlej odpowiednią ilość wrzącej wody, szczelnie zamknij pokrywkę i nalegaj 1 godzinę.
  3. Przefiltruj roztwór przez podwójną warstwę gazy.
  4. Należy go przyjmować trzy razy dziennie przez 30 minut. przed posiłkiem. Dawka jednorazowego użycia to jedna trzecia szklanki.

Nalewka alkoholowa

Nalewka z anyżu gwiazdkowatego na bazie alkoholu lub produktów zawierających alkohol ma wyraźny efekt terapeutyczny w chorobach dróg oddechowych, zapaleniu oskrzeli i zapaleniu migdałków.

Komponenty

  • nasiona zmielone do stanu proszku - 10 g;
  • klasyczna wódka (bez dodatków smakowych i aromatycznych), bimber, o mocy 40 ° - 0,1 l.

Proces gotowania:

  1. Proszek z nasion wlewa się do naczyń i wlewa lekko podgrzanym roztworem alkoholu.
  2. Zamknij pojemnik szczelnie zmielonym korkiem i potrząśnij nim kilka razy.
  3. Pojemnik umieszcza się na 20 dni w ciepłym, suchym i zaciemnionym pomieszczeniu, a zawartość wstrząsa się co 3 dni bez zerwania plomby.
  4. Po powyższym okresie infuzję filtruje się przez cztery warstwy gazy.

Metoda przyjęcia to 1 łyżeczka. napar alkoholowy miesza się z 1 łyżeczką. kochanie i jedz trzy razy dziennie między posiłkami. Kurs trwa 7-14 dni.

Lek przeciw robakom

Taki środek stosuje się w przypadku infekcji owsików.

Skład:

  • anyż w proszku - 1 łyżka. l (ze zjeżdżalnią);
  • wrząca woda - 0,25 litra.

Główne etapy przygotowania:

  1. Proszek umieszcza się w ogrzanym termosie i wypełnia wrzącą wodą, zamyka pokrywką i kilkakrotnie wstrząsa termosem (jak shaker).
  2. Czas przygotowania napoju leczniczego wynosi do całkowitego schłodzenia zawartości termosu.

Kurs przyjęć trwa dwa tygodnie. Rano i wieczorem na czczo.

W gotowaniu

W krajach europejskich owoce Gwiazdka związane z dodatkiem aromatycznym do słodyczy i wypieków, w różnych domowych produktach konserwowych, zwłaszcza w dżemach i marmoladach.

Ważne! Zapach zawilca teraźniejszości najbardziej harmonijnie „pasuje” do konfitury z jeżyn, jagód, żurawiny, śliwek i moreli.

W kosmetologii

Zastosowanie pikantnej rośliny w kosmetyce, w postaci wywarów i past, w zabiegach pielęgnacyjnych włosów i skóry daje widoczny dobry efekt, dzięki hydrochinonowi, który ma właściwości szybkiego powrotu do zdrowia.

Jednak jest sklasyfikowany jako niebezpieczny w użyciu. Surowo zabrania się stosowania produktów zawierających niebezpieczny składnik, aby przywrócić cerę i włosy, szczególnie w lecie.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Głównymi przeciwwskazaniami do stosowania przypraw w żywności do celów medycznych i kosmetycznych są objawy alergiczne lub inne zaburzenia immunologiczne. Ponadto nasiona i inne części rośliny mogą powodować:

  • oparzenia błon śluzowych i skóry;
  • nudności, wymioty, nadmierna aktywność ruchliwości jelit;
  • wzrost ciśnienia krwi;
  • duszność, kołatanie serca;
  • zakazane w przypadku in vitro, z groźbą poronienia.

Czy wiesz Indyjscy i chińscy eksperci kulinarni dodają roślinę do pieczonego mięsa i wielu innych pikantnych potraw.

Coraz częściej egzotyczne przyprawy i przyprawy pojawiają się na półkach sklepowych, które do tej pory są mało znane zwykłym ludziom. Nie obawiaj się jednak eksperymentować z nowymi smakami i zapachami, które mogą znacznie wzbogacić i urozmaicić Twoją codzienną dietę. Prawdziwy anyż gwiazdkowaty - przyprawa, która nie pozostawi nikogo obojętnym.