Jaka jest różnica między nasionami kminku a Zirą

Kminek i Zira mają bardzo podobny wygląd. W średniowieczu często mylili jedną roślinę z drugą, pomimo pewnych różnic.

Nawet teraz, wśród innych nazw tych roślin, jest to samo - cmin. Dowiadujemy się, jak różnią się od siebie, jakie korzyści przynoszą.

Opis i charakterystyka nasion Zira i kminku

Kminek zwyczajny i zira należą do tej samej rodziny roślin - parasola. Są podobne w wyglądzie i nasieniu, ale jest różnica. Nasiona kminku zwyczajnego, zwane również anyżem polnym (dziki), kminek, kminek, kimin, kozy, hanus, należą do rodzaju kminku, licząc 30 gatunków. Jako przyprawę stosuje się tylko ten typ.

To dwuletnia roślina. Jego wyprostowana łodyga z naprzemiennymi liśćmi podobnymi do liści marchwi dorasta około 30–80 cm długości.

Korzeń ma kształt wrzeciona. W pierwszej połowie lata roślina kwitnie kwiatostanem parasolowym z małymi jasnymi (białymi lub różowymi) kwiatami, a nasiona dojrzewają w sierpniu. Są to wydłużone brązowe jaja, które dzielą się na parę zakrzywionych półowoców. Owoc ma około 3 mm długości i 2,5 mm szerokości.

Czy wiesz Kminek jest uprawiany prawie na całym świecie. Holandia jest liderem w eksporcie tej przyprawy.

Zira, która ma również nazwy Zera, rzymskie nasiona kminku, kminek, azhgon, kminek, kammun, należy do rodzaju Cmin. To jest jednoroczna lub dwuletnia trawa. Rośnie 20-60 cm i ma cienkie 2-3 razy wycięte liście, które są ułożone naprzemiennie na łodydze.

Małe kwiaty na podwójnym parasolu mogą być białe, żółte lub czerwone. Mają opakowania lub opakowania. Oksygenat o długości 6 mm i szerokości 1,5 mm.

Istnieją dwa rodzaje Zira:

  1. Kirmansky . Ma czarne owoce i mniejsze, pikantno-pikantne.
  2. Perski Ma jaśniejszy, żółtawy kolor i silny aromat. Najpopularniejsza i najpopularniejsza odmiana, bardzo podobna do nasion kminku.

Jak widać, kminek i zira to nie to samo i nie ma powodu, aby uważać je za jedną roślinę lub tę samą przyprawę.

Główne różnice między kminkiem a zirą

Kminek i Zira mają swoje własne cechy, które różnią się od siebie.

Pochodzenie

Kminek zwyczajny rośnie głównie w Europie i w strefie umiarkowanej Azji. Zioło to jest często stosowane w kuchni europejskiej. Można go znaleźć w naszym kraju na skraju rzadkich lasów i jak chwast w mieszkaniu.

Zira pochodzi z Azji Środkowej i jest popularna w Azji, Ameryce Łacińskiej, Morzu Śródziemnym i północnej części kontynentu afrykańskiego. W tych miejscach jest uprawiany jako przyprawa i jest często stosowany w lokalnych potrawach. Europejczycy wolą hodować nasiona kminku w swoich ogrodach.

Warunki uprawy

Kminek zwyczajny jest uprawiany jako roślina dwuletnia. W pierwszym roku tworzy rozetę, aw drugim roku tworzy łodygę i kwitnie, można zbierać nasiona. Roślina łatwo zimuje. Nasiona można wysiać wczesną wiosną lub przed zimą.

Zira jest bardziej termofilna i jest uprawiana jako roślina roczna. Kwitnie i daje nasiona w pierwszym roku. Zasiewa się go pod filmem w połowie kwietnia lub na otwartych łóżkach (w połowie maja).

Ważne! Zira dobrze rośnie w upalne lata, gdy temperatura w ciągu dnia wynosi + 30 ° C przez co najmniej 3 miesiące.

Różnice w smaku i zapachu

Nasiona kminku mają ostry smak z nutami cytrusów i pikantnym aromatem. Jest to najczęściej używana przyprawa do chleba. Często jest umieszczany w tłustym mięsie, używany do solenia i marynowania warzyw, w kiełbasach, w produkcji piwa i kwasu chlebowego i nalega na wódkę.

Zira to najpopularniejsza przyprawa do pilawu. Jest umieszczany w potrawach z ryb i mięsa, warzyw i roślin strączkowych, w ciastach i deserach. Ma ostry korzenny zapach i lekko orzechowy smak. Przed użyciem zaleca się smażenie na suchej patelni lub w oleju z cebulą, aby w pełni ujawnić smak i aromat. Z czasem Zira (szczególnie gdy na ziemi) zaczyna się gorzko.

Wygląd

Jeśli pokażesz owoce kminku i ziry nieświadomej osobie, trudno będzie mu zrozumieć, że stoją przed nim dwie różne przyprawy. Na zewnątrz nasiona te są bardzo podobne i wizualnie trudno je od siebie odróżnić, dlatego zaleca się ich smak. Nasiona Zira są nieco większe i mają jaśniejszy odcień.

Czy wiesz W Indiach jest małe miasteczko Zira. Ta sama nazwa została nadana miastu w Azerbejdżanie.

Przydatne właściwości przypraw

Wiele cech kminku i ziry jest podobnych, dlatego stosuje się je w leczeniu tych samych chorób.

Kminek

W 100 g nasion kminku 333 kcal. Przyprawa jest bogata w witaminy (C, E, PP i grupa B), zawiera minerały (żelazo, wapń, magnez, fosfor, potas, cynk i sód). Ma właściwości przeciwbakteryjne, moczopędne, żółciopędne, laktogoniczne i przeciwzapalne.

Nasiona kminku stosuje się w następujących przypadkach:

  1. Stosowany w chorobach pęcherza i nerek, a także w drogach moczowych.
  2. Są stosowane w leczeniu prostaty i zapobieganiu niektórym chorobom narządów płciowych u mężczyzn i kobiet.
  3. Pomagają dobrze w problemach ze snem, a także zwiększonej drażliwości.
  4. Odwar z nasion przypraw stosuje się w ostatnich stadiach ciąży, aby przygotować macicę do procesu porodu. Ponadto przyczynia się do produkcji mleka podczas karmienia piersią.
  5. Pomagają poprawić stan podczas menstruacji i menopauzy.
  6. Herbata z nich pomaga usunąć nadmiar śluzu, co jest bardzo przydatne w alergiach, przeziębieniach i chorobach zakaźnych. Pomaga kaszel i zapalenie oskrzeli.
  7. Działają przeciwnowotworowo, ponieważ obniżają poziom komórek rakowych w organizmie.
  8. Mają pozytywny wpływ na trawienie i pomagają złagodzić zaparcia. Kminek z kurkumą i pieprzem normalizuje jelita.
  9. Nasiona i olej są stosowane w celu rozwiązania problemu wypadania włosów, a także niektórych chorób skóry - trądziku, grzybów, trądziku.
  10. Nasiona przypraw normalizują procesy metaboliczne, dlatego są stosowane w wielu dietach do odchudzania.
  11. Pomaga w wzdęciach u dorosłych i kolkach u dzieci.
  12. Ma działanie żółciopędne i jest zawarty w kolekcjach wątrobowych.
Czy wiesz Nasiona kminku zastosowano 8000 lat temu. Podczas wykopalisk archeologicznych z okresu neolitu i mezolitu odkryto nasiona tej przyprawy.

Zira

W 100 g nasion Zira 375 kcal. Ta przyprawa zawiera również witaminy C, E, K, PP i grupę B, karoten, a także pierwiastki mineralne (cynk, miedź, żelazo, fosfor, sód, potas, wapń, magnez). Grecy robią teraz herbatę z tą przyprawą, która pozytywnie wpływa na samopoczucie dzieci.

Zira ma następujące pozytywne skutki:

  1. Tonizuje ciało i jest afrodyzjakiem.
  2. Aktywuje pracę umysłową, wzmacnia pamięć i wzrok.
  3. Korzystny wpływ na trawienie. Pomaga przy nadmiernym tworzeniu gazu i kolce.
  4. Poprawia procesy metaboliczne.
  5. Ze względu na swoje właściwości moczopędne pomaga usuwać nadmiar płynu i szkodliwych substancji.
  6. Stymuluje pęd mleka u matek karmiących.
  7. Bardzo pomaga w zaburzeniach neurologicznych - amnezji, złym śnie.
  8. Ma działanie antyseptyczne, pomaga w formacjach nowotworowych.
  9. Przyprawy stosuje się przy różnych chorobach skóry - trądziku, trądziku.
  10. Zira łagodzi ból, oczyszcza drogi oddechowe, dlatego dobrze jest go stosować w zapaleniu oskrzeli i zapaleniu płuc.
  11. Pomaga w nudnościach, w tym kobietach spodziewających się dziecka w pierwszym trymestrze ciąży.

Przeciwwskazania

Zira i kminek nie są pokazane w takich przypadkach:

  • alergie
  • zaostrzenie chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, zapalenie trzustki;
  • duże ruchome kamienie w nerkach lub woreczku żółciowym.
Ważne! Kminek i zira nie są zalecane zbyt aktywnie podczas ciąży. Mogą powodować przedwczesne porody lub poronienia. Kminek i Zira należą do różnych rodzajów roślin z rodziny parasolowatych. Są do siebie podobni, ale nic więcej. Różnica dotyczy głównie smaku nasion.